Cocina Búlgara

Cocido de carne servido en cuencos de barro cargado de ajo, cebolla, aceite y especias. Están presentes las influencias vecinos de Turquía y Grecia en platos como sarmi (hajas de vid cocinados), moussaka et baklava. Ensalada y rakia (schnapps Búlgaro) son obligatorios como entrantes. En la lista de abajo encontramos platos tradicionales Búlgaros como por ejemplo

Ensalada

shopska salata - Tomates troceados, pepinos, cebolla, pimienta y sirene (queso blanco Búlgaro).
snezhanka - yogur cremoso con pepino troceado o pepinillo, nueces y ajo
kyopolou -berenjenas asados, pimientos, ajo en abundancia y perejil.

Sopas

bob chorba - sopa tradicional de alubias y hierbas
shkembe chorba - sopa de ajo, chile, vinagre, muy sabrosa si eres capaz de privarla.
tarator -yogur frío y sopa de pepino

Carnes

kavarma -Carnes y vegetales cocidos, servidos normalmente en cuencos de barro.
Gyuvetch -Vegetales cocidos con cordero
kyufteta -Albóndigas picantes
kebaptcheta -Carne picante triturada y salchichas a la plancha

Platos vegetarianos

kashkaval pane -Queso frito
chushki byurek - pimientos fritos con queso y huevos
sirene po shopski - huevos, tomates y pimientos gratinados con queso blanco

Postres

En la mayoría de restaurantes encontramos solo tartas y cremosos caramelos. En los cafés encontramos normalmente una gran selección de repostería y tartas. garash torta es una tarta hecha de huevo, nueces y coco.

Aperitivos

Encontramos tiendas o puestos de aperitivos (zakuska) por toda la ciudad.

banitsa - empanada de queso
gebrek - rosca de pan seca vendida en gran cantidad normalmente en las esquinas
kifla - croissant con jamón
pirozhka - empanada de queso y patatas fritos

digno de probar:
boza - bebida de malta olorosa con poderoso gusto!