Cuisine Bulgare

La Cuisine Nationale Bulgare se caractérise par l'utilisation majeure de légumes, beaucoup d'ail, oignons, huiles végétales et épices; la viande est cuite à l'étouffée dans des pots de céramique. Les influences culinaires grecques et turques sont présents dans des plats tels que sarmi (feuilles de vignes farcies), le moussaka et baklava. La salade et le rakia (raki) sont l'entrée obligatoire du repas. Les repas suivants sont de la cuisine traditionnelle Bulgare, que nous vous conseillons de gouter.

Salades

shopska salata - Tomates , concombres, oignons et poivrons coupés, couverts de fromage râpé (fêta bulgare)
snezhanka - yaourt Bulgare mélangé avec de l'émince de concombre, de l'ail, des épices et des noix moulues.
kyopolou -caviar d'aubergines, poivrons, beaucoup d'ail et du persil.

Soupes

bob chorba - soupe de haricots traditionnelle avec beaucoup d'épices et aromates.
shkembe chorba - soupe de tripes à l'ail, piments, assez délicieuse si vous osez de la gouter.
tarator -soupe froide au yaourt et à l'ail.

Plats de viandes

kavarma -Plat traditionnel de viande et légumes, cuit et servi dans un pot de céramique
gyuvetch -viande d'agneau et légumes cuits à l'étouffée
kyufteta -boulettes de viandes
kebaptcheta -viande hachée très épicées à la forme allongée , cuits sur le grill.

Plats végétariens

kashkaval (ou fromage) pané -kashkaval pané (ou fromage)
chushki byurek - poivron frit, farci de fromage et d'oeufs
sirene po shopski - fromage, oeufs, tomates et poivrons cuits dans un pot de céramique.

Desserts

La plupart des restaurants proposent que des crêpes et de la crème caramel. Les confiseries et les cafétérias proposent un menu de desserts beaucoup plus complet. Torta garash gâteau bulgare fait d'oeufs, de chocolat, de noix et de noix de coco.

Gouters

Vous pouvez acheter des gouters et collations dans toute la ville dans des petits magasins ou stands.

banitsa - Feuilleté de fromage
gevrek - gâteau salé en forme de cercle
kifla - Croissant à la marmelade.
pirozhka - Pâte frite étirée farcie au fromage

Si Vous êtes aventurier vous pouvez y gouter.:
boza - boisson sucrée à base de malt, au gout très particulier.